美国政府允许销售由动物细胞制成的鸡肉。
周三，加州公司 Upside Foods 和 Good Meat 获得农业部销售其产品的许可。
不需要饲养和宰杀牲畜来生产这种新型肉类，支持者认为这对动物和环境都更好，因为不需要清理土地来放牧或种植饲料。
目前，美国有超过 10 亿英亩的土地用于农业，占总土地的一半以上，其中大部分用于放牧。
它是什么？
它是从钢罐中的动物细胞中培育出来的肉。 虽然它在业内被称为培育肉，但有时也被称为培养肉、实验室培育肉或细胞肉。 全球有超过 150 家公司正在尝试开发这些食品。 他们正在研究各种肉类：鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉。
从哪里可以获得？
目前，您无法在杂货店购买这些新肉类 – 它们最初将在餐馆推出。 CRB 细胞食品项目经理塞巴斯蒂安·博恩 (Sebastian Bohn) 表示，预计未来两到五年内，培育肉将在越来越多的餐馆和小型零售商处销售，七到十年内将出现在超市货架上。一家密苏里州公司，为制药、生物技术和食品公司设计和建造设施。
它是如何制成的？
它从细胞开始，细胞可以来自受精卵，这是最初取自活体动物的特殊储存细胞或组织库。 将细胞与细胞生长和分裂所需的营养物肉汤混合。 细胞被触发转变为骨骼肌、脂肪和结缔组织。 几天或几周后，细胞从罐中取出并成型为产品，例如块状。
用这种方法制作的最简单的产品通常是用碎肉制成的，例如汉堡包和鸡块。 一些公司正在开发更具结构的产品，例如鸡胸肉和牛排。 它们需要一个支架或细胞生长的结构，可以是植物性的，也可以是由胶原蛋白等动物产品制成的。
真的是肉吗？
专家表示，这是以不同方式制成的真正的肉。 它与不含动物细胞的植物性产品（例如 Impossible 汉堡）不同。 一些人造肉——包括 Good Meat 鸡肉产品——确实含有少量植物蛋白。 Upside Foods 的官员表示，他们的肉没有。
人们会买它吗？
优质食品研究所所长布鲁斯·弗里德里希 (Bruce Friedrich) 表示，在这种肉类的成本和口味与传统肉类相同之前，“它将保持小众市场”。 另外，有些人觉得细胞肉的想法很奇怪。 美联社和 NORC 公共事务研究中心最近进行的一项民意调查发现，一半的美国成年人表示他们不太可能尝试。 当那些不太可能尝试的人被问及原因时，大约一半的人表示他们认为这不安全。 世界卫生组织关于细胞食品的食品安全方面的报告指出了几个潜在的问题，例如过程中各个环节的微生物污染、生物残留物和副产品以及某些人可能过敏的脚手架。 但专家指出，传统肉类也存在风险，例如屠宰和包装过程之前和过程中的细菌污染。
